为进一步落实食堂“6T”现场管理，将食品安全工作放在首位， 4月14日下午，饮食服务中心在南苑食堂开展6T现场培训交流活动，中心班组长以上管理人员、承包户负责人等人员参加活动，活动由经理吕璟主持。
活动现场，大家参观了南苑食堂粗加工间、拣洗间、点心操作间、厨房操作间等食堂加工场所，每到一处，吕璟进行详细讲解，要求各食堂学习南苑食堂“6T”相关经验与做法，做到物品摆放有名有家；加工工具分区、分类；食品加工操作区有效区分；冰箱内食品存储标识与食物一一对应；防止交叉污染，大家仔细聆听，并进行了深入地交流。
现场相关负责人表示，将在食堂内部深入落实6T现场管理，进一步规范食堂环境管理，规范食品生产各环节的工作流程，确保食品安全管理常态化，有效杜绝食品安全隐患。 （图/饮食服务中心 熊佳秀；文/束瑜；审核/蒋益锋）