秋季开学在即,为进一步加强我校食堂食品安全工作,提高风险防控能力，保障师生饮食安全，8月30日，我处组织餐饮工作人员观看常州市市场监督管理局和美团联合推出的食安公益直播《疫情常态化下学校食堂食安风险管控要点》培训。质量监控与培训科、饮食服务中心管理人员，餐饮协作单位负责人及部分一线员工共65人参加培训并通过在线考试。
在将近一个小时的培训中，食品安全专家刘成章博士结合当下疫情防控最新形势，围绕奥密克戎变异株的特点与危害、开学前食堂疫情防控准备、开学后做好食品安全管理与疫情风险防范三个方面，详细讲解了在餐饮服务过程中，人员健康管理、食材采购、原材料清查、设备设施环境清洁消毒、加工制作、就餐管理等重点环节的食品安全防控要点。
通过培训，进一步增强了餐饮服务人员的食品安全风险防控意识和疫情防控能力。我处将严格按照学校疫情防控的统一部署，抓紧抓实抓细食堂疫情防控各工作环节，全力保障食品卫生安全。 （图/饮食服务中心 熊佳秀；文/质量监控与培训科 孙湘君；审核/马祥甸）